豚こま肉の刻み大葉炒め

豚こま肉の刻み大葉炒めのレシピ

今回はこちらのレシピを参考に作ってみました。
https://cookpad.com/recipe/5044255

材料

参考のレシピではみりんが使われていたのですが、なんとみりんを切らしていました…！
調べてみると、みりんは「酒＋砂糖」で代用できるという記事を発見！
なので今回はみりんなしで作っていきます！

作り方

1. 大葉をみじん切りにする
2. ①の大葉に醤油、砂糖、酒を混ぜてタレを作っておく
3. 豚こま肉に片栗粉を混ぜる
4. フライパンに油をひき③の豚こま肉を焼く
5. 火が通ったら②のたれを入れて絡めて完成！

みりんがない…！というハプニングがありましたが、美味しくできました◎
まろやかさと爽やかさが融合していてクセになるお味です！
お弁当のメインおかずにもいいと思います◎
また作ろっと〜

余った大葉は冷凍すべし！

大葉って、買うといつも余らせてしまうんですよね。（私だけでしょうか…）

どうにかしたくて調べていると、どうやら冷凍ができるようですね！
大葉を洗って、水気を除いて、冷凍！

冷凍の大葉がどれくらい持つのか、記事によって書いてあることが違うのでご自身で調べてみてください〜！

食材によって保存期間は違うと思うのですが、私はおおざっぱな人なので、
冷凍食材は2週間〜1ヶ月の間に食べ切る！というマイルールがあります。笑
そうすると1年くらい食材が眠っていた…ということを回避することもできるし、冷凍庫の整理も定期的にするようになるので個人的には調子良いです！

さて、大葉の話に戻りますが、冷凍してもパリパリにはならないみたい。
そのままカットして料理に使うこともできるみたいです。
ただし、色が少し黒くなってしまうみたいなので、今回ご紹介した料理みたいに、大葉をそのまま使うのではなくて、刻んで使う料理には良いのかな、と思いました◎